你知道開餐館要用哪些廚房（fáng）設備嗎？現在
東莞廚房設備就來為（wéi）大家來介紹一些（xiē）基（jī）本的（de）設備：
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1、儲藏用具：分為食品儲（chǔ）藏和器（qì）物用品儲藏兩大類。食品儲藏分為冷藏（cáng）和（hé）非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內的製冷保鮮設備、冷庫等實現的。器物用品儲藏是供餐具（jù）、炊具、器皿等存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝（zhuāng）飾櫃等完成的。
2、烹調用（yòng）具：主要有爐具、灶具和烹調時的（de）相關工具和（hé）器皿。
3、調理用具：主要包括調理（lǐ）的台（tái）麵，整理、切菜、配料、調製的工具和（hé）器皿。
4、廚房（fáng）機械： 洗碗機、洗菜機（jī）、餃子機、壓麵（miàn）機、和麵機、餃（jiǎo）肉機、切肉機、洗米（mǐ）機、麵點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激淩機、甜筒機、咖啡機、真空（kōng）冷卻（què）機等
5、進餐用具：主（zhǔ）要包括餐廳中的家具（jù）和進（jìn）餐時的用具和器皿等（děng）。
6、廚房設備： 排（pái）風管道、排煙設備、連續（xù）油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀（dāo）板殺菌櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作台、風力烤線、萬（wàn）能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存櫃、存（cún）放架、餐車、炊具五金架、杆（gǎn）、鉤、餐具五金架、杆、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。
7、廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水（shuǐ）器（qì）、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰（bīng）櫃、冷藏（cáng）櫃、淨水（shuǐ）機、排風扇（shàn）、飲水機、廚房電器材料及配件等。
8、廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不鏽（xiù）鋼餐具、竹木餐具、金（jīn）銀餐具、銅錫餐具（jù）、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
9、洗滌用具：包括冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後（hòu）在（zài）廚（chú）房操作中產生的垃（lā）圾，應（yīng）設置垃圾箱或衛生桶等，消毒櫃、食品垃圾（jī）粉碎器等（děng）設備。
10、廚房爐（lú）灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電（diàn）爐、烤箱烤爐、酒精（jīng）爐、木炭爐等。
11、廚房櫥櫃（guì）： 不鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥（chú）櫃、整體廚房、集成廚房、櫥櫃台麵、板材及配件等。
12、廚房附屬設施及用品：快餐廳桌椅、吧台桌椅、水龍頭、桌布、台（tái）布、照明燈具、開關、裝飾品、水果（guǒ）籃、蔬菜筐等。
13、廚房炊具： 炒鍋（guō）、炒勺、蒸鍋、湯鍋（guō）、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。
