東莞廚具廠使用消毒櫃過程中注意哪些？

消毒櫃是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美（měi）發（fā）用具、醫療器械等物品進行烘幹、殺菌消毒（dú）、保溫除（chú）濕（shī）的工（gōng）具，外（wài）形一般為（wéi）櫃箱狀，櫃（guì）身大部分（fèn）材質為不鏽鋼，麵板為鋼化（huà）玻（bō）璃或者不鏽鋼兩種。東莞廚具廠使用消毒櫃過程中（zhōng）注意哪些？

1、消毒櫃要“幹（gàn）用”

采用加熱消毒的消毒櫃是通過紅（hóng）外（wài）發熱管通電加熱，櫃（guì）內溫度上升至120至170攝氏度（dù），才（cái）能（néng）達到消毒之目的。而裏麵的紅外線加熱器管的（de）電極卻是很容易（yì）因為潮濕而（ér）氧化。如果（guǒ）刷完的碗還滴著水就放進消毒（dú）櫃（guì），其內部的各個電（diàn）器元件及金屬表麵就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座（zuò）處出現接觸電阻，易（yì）燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的（de）使用壽命。

2、消毒櫃（guì）要常通電

消毒櫃是可（kě）代替普通碗櫃，並（bìng）起到（dào）避免潔淨碗筷二次（cì）汙染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果（guǒ）裏麵的紅外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣（qì）難（nán）以及時（shí）排（pái）出，附著在餐具上的黴菌照（zhào）樣會滋生，危害人體健康。

因此，把帶水的餐具放入消毒櫃內又（yòu）不經常通（tōng）電，這樣會導致（zhì）電器元（yuán）件及金屬（shǔ）表麵受潮氧（yǎng）化（huà），在發熱管（guǎn）管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或（huò）其他部件，縮短消毒櫃（guì）的使用壽命。消毒碗櫃好也是一兩天通（tōng）電消毒一次，少也要每周開一兩次，這樣既起（qǐ）到消毒的目的，又可延長其（qí）使用壽命。應將餐具（jù）洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降（jiàng）低電能消耗。

3、餐具材料（liào）要選擇

消毒櫃並非是能消滅“千毒萬（wàn）毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放進去都能夠消（xiāo）毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適（shì）合用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可（kě）放入高溫消毒室。

一（yī）般來說，塑料等不（bú）耐高溫的餐具（jù）不能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒（dú），以免損壞餐具。一些花花（huā）綠綠的盤子不宜放入（rù）消毒櫃中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等（děng）重金屬，若遇到高溫就容（róng）易溢（yì）出。

消毒櫃在（zài）工（gōng）作狀態（tài）下，內部（bù）溫度可高達200攝氏度。經常在這些（xiē）消毒過的彩色瓷器裏放置（zhì）食品，容易使食品受到汙染，危（wēi）害健康（kāng）。碗、碟、杯等餐具應（yīng）豎直放（fàng）在（zài）層架（jià）上，不要疊放，以（yǐ）便通氣和盡快消（xiāo）毒。彩繪器皿（mǐn）盡量不要放入高溫（wēn）消毒櫃中消毒，因為其中含有化（huà）學物質，在常溫下它們呈穩（wěn）定狀態（tài），而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人（rén）體健康。

4、位置擺放要科學

消毒櫃應放置在幹燥通風處，離牆不宜小於（yú）30厘米。消毒期間非必（bì）要時（shí），請（qǐng）勿開門，以免影響效果（guǒ）。消毒結束後，如過十分鍾再取用的（de）話，效果更好。

消毒（dú）過程中除非必需，否則不要打開櫃門，既影響消毒（dú）效果，又（yòu）增加耗（hào）電量。 如果是高溫消毒方（fāng）式（shì）的消毒（dú）櫃，消毒結束後，櫃內溫度（dù）仍較高，一般要（yào）10～20分鍾後，方（fāng）可開櫃取物。 每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。