不鏽鋼廚具清潔保養很重要，但其實也很簡單，人是鐵，飯是鋼，隻需要再日常烹（pēng）飪（rèn）三餐之後，就立即將廚房整（zhěng）理潔淨，或是定時（shí）替廚房做徹（chè）底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務，這樣不（bú）僅可（kě）以保證廚房的太長清（qīng）潔，還可以在（zài）大（dà）掃除的時候減輕負擔，這豈不是一（yī）舉（jǔ）兩得嗎？
廚房的清（qīng）潔保養作業，一向是廚師最頭疼的一件事情，油汙、鏽垢等等，都是一般人不想動手去弄的（de），在這裏不得不（bú）說（shuō）廚師也是一個偉大的行業啊！以下針對廚房中（zhōng）各種設（shè）備的清潔保養（yǎng）準則作概略介紹，包括：
不鏽鋼廚具包含不鏽鋼炊（chuī）具（不鏽鋼鍋、不鏽鋼灶（zào）爐等），
不鏽鋼餐具（刀叉、筷子、碗等），
不鏽鋼水壺，
不鏽鋼器皿用具等。
盡管不鏽鋼耐（nài）腐蝕性傑出，但假如長時間裸露在（zài）腐蝕環境中，終究仍是會被氧化。因此，對不鏽鋼表（biǎo）麵必須進行定時的清潔保養，以堅（jiān）持其（qí）綺麗的表（biǎo）麵及（jí）延伸（shēn）運用壽命。
不鏽鋼廚具清洗養護辦法：
1、留意不要發作表麵劃傷現象.不要用粗糙和尖利的物料去擦洗不鏽鋼表麵，
特別是鏡光的，要用柔軟一點的，不易墜落的布料去擦洗（xǐ），砂鋼和拉絲表麵，要順著紋理去擦，否則很簡單搞花表麵。
2、避免運用含漂白成分（fèn）以及研磨劑的洗刷液、鋼絲球、研磨工具等（děng），為避免（miǎn）剩餘洗刷液，腐蝕（shí）不鏽鋼表（biǎo）麵，洗刷結束時要用潔清水衝刷表麵。
3、不鏽鋼廚具表麵有灰塵以及易除去塵垢物的（de），可用肥皂、弱洗刷來洗，粘結劑（jì）成份，運用酒精或有機溶（róng）劑（苯）擦洗（xǐ）。
4、不鏽鋼廚具（jù）表麵的油脂、油、潤滑油汙染，用柔軟的布擦（cā）潔淨，以後用中性洗刷劑或（huò）氨溶液或用專用洗刷劑清洗（xǐ）。 不鏽鋼表麵有漂白劑以及各種（zhǒng）酸附著，立即用水衝刷，再用氨溶液或中性碳酸蘇打（dǎ）水溶液浸洗，用中性洗刷劑或溫水洗刷。
5、不鏽（xiù）鋼表麵（miàn）有彩虹紋，是過多運（yùn）用洗刷劑或油引起，洗刷（shuā）時用溫水中性洗（xǐ）刷可洗去。
6、不鏽鋼表麵汙（wū）物引起的鏽，可（kě）用10%或研磨（mó）洗刷劑洗刷，也可用專門的洗刷藥（yào）品洗刷。隻需我們運用正確的保養辦法（fǎ），就能延伸不鏽鋼的運用壽命，堅持其潔淨、亮堂、綺（qǐ）麗的氣派。
7、不鏽鋼炊具的鏽點，宜用0號水磨砂紙幹磨；但先要確定（dìng）是（shì）否生鏽，若僅僅一般的（de）焦煙斑點，則宜以廚房清潔劑或去汙粉擦洗即可去掉。也可先用水浸泡（pào）一（yī）夜，再用一小塊1000號水（shuǐ）磨砂（shā）紙，用 手指按（àn）在焦（jiāo）黑部（bù）位當心研磨即可。或許買一張400號水磨砂（shā）紙，在水中（zhōng）浸（jìn）濕輕力勻磨幾下，即可去除，切勿用大力，避免擦花鍋身。纖細的焦跡可用百潔布蘸（zhàn）去汙粉加少許洗潔精擦除。
