眼下櫥櫃台（tái）麵種類繁多，大致有（yǒu）天然石（shí）、人造（zào）石、防火板（bǎn）、不鏽鋼等幾大類。它們都有防汙、防燙、防酸（suān）堿、防刮傷等台麵材料應具備的（de）基本性能（néng），但各自的物理性能和（hé）價位等方（fāng）麵又有不（bú）同（tóng）。
不鏽鋼台麵：不鏽鋼台麵（miàn）光潔明亮，各項性能較為優秀。它一（yī）般是在高密度防火板表麵再（zài）加一層薄不鏽鋼板。
優點：堅固，易於清洗（xǐ），實用性較強。
缺點：
視覺（jiào）較“硬”，給人“冰冷”的感（gǎn）覺。
在不鏽鋼櫥櫃台麵（miàn）的各轉（zhuǎn）角部位和（hé）各（gè）結合部缺（quē）乏合（hé）理的、有效的（de）處理手段。
保養（yǎng）：
化學作用對很多材質的台麵有侵蝕作用，如（rú）沾到鹽分就有（yǒu）可能生（shēng）鏽。
平時應注意（yì）避免將醬油瓶等物品直接（jiē）放在台麵上。
清潔：
不可使用酸性和磨擦性的清潔劑。
應（yīng）避（bì）免使用硬度較高的（de）清潔工具如鋼絲球等，過硬（yìng）的清潔工具容易造成表麵（miàn）起毛、表（biǎo）麵刮傷等（děng）現象。
去除不（bú）鏽鋼廚具汙漬的方法
(1)巧用蘿卜頭。不（bú）鏽鋼廚具質地高雅，外形美觀，雖然不易生鏽，但（dàn）是保養不好（hǎo）也會出現不易除去的潰跡。此時，用做菜（cài）剩下的（de）蘿卜頭反複擦（cā）拭漬跡處，便能除去。如果漬（zì）跡產生的時間已久，那麽在蘿卜頭上沾些去汙粉，效果更好。
(2)巧用（yòng）橘子皮。擦不鏽鋼器皿，日本（běn）家庭主婦都是用橘子皮在內層沾上去汙粉後（hòu）擦。這樣擦可防止出（chū）現擦傷痕跡，顯得格外亮淨，而且能夠廢物利（lì）用。
