東（dōng）莞廚房設備在日常使用過程中，由於不正（zhèng）當、錯誤（wù）操（cāo）作引發一些危害，其中有一些是對設備的損壞，更嚴重的可能會對人身安（ān）全造成威脅，今天東莞廚房設備為大家總結一下比較常（cháng）見的錯誤操作。
一（yī）、蒸煮（zhǔ）爐除垢
錯誤（wù）操作：水箱裏麵的水不經常放掉，不（bú）進行水垢清（qīng）理：
造成後果：水垢積存很多，產生類幹燒，將水（shuǐ）箱內膽燒漏；濟寧、東營廚房已經出（chū）現內膽燒漏情況；
正確操作：廚房凡是涉及水加熱的（de）設備（例如：海鮮蒸櫃）
二：爐灶安全使用（yòng）
錯誤操作：未將灶台上麵盛有熱油（yóu）的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動（dòng）；
造成後果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛（táng）內積存，冒然打（dǎ）火會造成“爆燃（崩鍋）“；煙台、青島廚房出現過類似情（qíng）況，造成熱（rè）油燙傷廚師。
正確操作：先將排煙打（dǎ）開，將灶（zào）麵上的鍋具（jù）移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然後進（jìn）行點火。
三：開水機除垢
錯（cuò）誤操作：不換水、不除水（shuǐ）垢（gòu）；
造成後果：水（shuǐ）垢將加熱管包死，溫度（dù）過高使得加熱管爆裂。濟南（nán）、東營、濟寧等地（dì）廚房出現多次這種情（qíng）況；
正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞（huài）內壁；使用（yòng）除垢粉除垢之後，多進行幾次衝洗（xǐ），防止殘留除垢劑（jì）對水箱內膽進行腐蝕。
