商用東莞（wǎn）廚房設備的分類要點（diǎn）

　　      酒店廚房設計，酒樓廚房設計，食堂（táng）廚房設計商用東莞廚房（fáng）設備是指適（shì）用於酒（jiǔ）店、飯店、餐廳等餐（cān）飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。東莞（wǎn）廚房設備它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房（fáng）設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽（xiù）鋼材質。其大致可分為（wéi）五大類：灶具設備、排煙（yān）通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。


灶具設備
目（mù）前用的比較多（duō）的（de）是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙（shuāng）頭單尾灶，雙（shuāng）頭雙尾灶，單頭單尾炒灶（zào），雙頭（tóu）和單頭的低湯灶，單門（mén）、雙門以及三門蒸（zhēng）櫃等。日韓式廚房還（hái）要用到鐵板燒設備等（děng）。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技（jì）術的發展，現在已有一少部（bù）分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
  
機械類設備
這裏主要用到（dào）的是一些小型的機械類的設備（bèi），比較常用的產品有切片機，攪（jiǎo）拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品（pǐn），這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配（pèi）備的。
 
排（pái）煙（yān）通風設備
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是（shì）每個廚房必備（bèi）的必備設（shè）施。常見（jiàn）的設備有豪華煙罩，運水煙（yān）罩，油煙淨化器（qì），風機等設（shè）備，此（cǐ）類的（de）設備的安裝要根據燃氣設備（bèi）的多少以及麵積來測（cè）算，必須大（dà）於燃氣設備（bèi）麵積的20%以上，才能保（bǎo）證空氣的質量。衛生部門也（yě）有專（zhuān）門的抽查檢測。

 商用廚房設備分類（lèi）
商用廚房（fáng）設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理（lǐ）設備、機械類設（shè）備、製冷保溫設備。

 製（zhì）冷保溫設備
為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫（wēn）度，還需要有保溫（wēn）台、售飯台等設備。熱水（shuǐ）器也是（shì）必不可少的設備。
 
調理設備
 　　此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台（tái）架子。用來切菜、放蔬（shū）菜、米麵等。常用到（dào）的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工（gōng）作台，水池等設（shè）備，以不鏽鋼製品為主。