東莞廚具設備介紹常見廚房設備錯誤操（cāo）作總結

　　      廚房設備在（zài）日常使用過程中，由於不正當、錯誤操作引發（fā）一些危害（hài），其中有一些是對設備的損壞，更嚴重（chóng）的（de）可能會對人身安全造成威脅，東莞廚具設備今天（tiān）為大家（jiā）總結一下比較常見的錯誤操（cāo）作。

一、爐灶（zào）安全使用
       錯誤操作：未將灶台上麵盛有熱油的鍋具（jù）拿下來，直接進行電（diàn）子打火啟動；
造成後果（guǒ）：在未（wèi）查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火（huǒ）會造成“爆燃（崩（bēng）鍋）“；煙（yān）台、青島廚房出現過類似情況，造（zào）成熱油（yóu）燙傷廚師。
       正確操作：先將排煙打開，將灶麵上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出（chū），然後進（jìn）行（háng）點火。

二：蒸煮爐除垢
       錯誤操作：水箱（xiāng）裏麵的水（shuǐ）不經常放掉，不（bú）進行水垢清理：
       造成（chéng）後果：水垢積存很多，產生類幹燒，將水箱內（nèi）膽（dǎn）燒漏；濟寧（níng）、東營廚房（fáng）已經出現內膽（dǎn）燒（shāo）漏情況；
       正（zhèng）確操作（zuò）：廚房凡是涉（shè）及水加熱的設備（例如：海鮮蒸櫃）

三：開水機除（chú）垢
       錯誤操作：不換水、不除水垢；
       造成後果：水垢將（jiāng）加（jiā）熱管包死，溫度過高使（shǐ）得加（jiā）熱管爆裂。濟南、東營（yíng）、濟寧等地廚房出現多次這種情況；
       正確操作：定期除水垢，手動（dòng）清理（lǐ）注（zhù）意防止碰壞內壁；使用除垢粉除垢之後，多進行幾次衝洗，防止殘留除垢劑對水箱內膽進（jìn）行腐蝕。