廚具等（děng）廚房設備的保養常識（shí）
東莞廚具為了保持廚房（fáng）的整齊美觀，平時把碗碟、刀具、砧（zhēn）板等廚房設備放在廚櫃裏；也有（yǒu）的家庭（tíng）由於廚房空間狹小，把這些用（yòng）具放在角落裏，或摞放在一起，這（zhè）都不利於廚具的幹燥和清潔，容易孳生細菌。
東莞廚具如何擺放可是大有學問的。
設個碗（wǎn）碟架省事衛生（shēng）
筷（kuài）子筒和（hé）刀架要透（tòu）氣
筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁（fán），存放時要保證通（tōng）風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在廚櫃裏，或放在不透（tòu）氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不（bú）鏽鋼絲做成（chéng）的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風（fēng）處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用（yòng）之前用清水衝洗（xǐ）一下就可以，蒙上（shàng）布反而會妨礙水分的（de）散發。另外，把菜（cài）刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可（kě）取的，同樣應該選擇透（tòu）氣（qì）性良好的刀架。
不少家庭（tíng）習慣於把洗過的碗（wǎn）和碟子摞在一起放在廚櫃裏，這樣不利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在（zài）一起很容（róng）易積水，加上（shàng）廚櫃密閉、不通風（fēng），水分（fèn）很難蒸（zhēng）發出去，自然（rán）會孳生細菌。?有人在（zài）洗碗後喜歡（huān）用幹抹布把碗擦幹，但是（shì），抹布上帶（dài）有許多細菌，這種貌似″幹淨″的做法適得（dé）其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟（dié）底部的髒物全都沾在下一個碗碟上，很（hěn）不衛生（shēng）。
東莞廚具，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順（shùn）手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
勺鍋鏟高掛一舉多得
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的（de）好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺（sháo）裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常（cháng）藏有生鮮食物的殘渣。如（rú）果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成（chéng）黴斑，對食品的汙染可想而知。
要解決這幾個（gè）問題，不妨在廚房裏進行一（yī）場小小的革命：在吊櫃和廚櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋（dàn）器、洗菜籃等掛（guà）在上麵，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和（hé）擦（cā）手（shǒu）毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實的（de）掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦法，還能使廚房保（bǎo）持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多（duō）得。
廚具應置通風幹燥處
紐約大學醫療中心臨床微生物學專家菲利（lì）普·泰爾諾博士指出，細菌最喜歡溫暖潮濕的（de）環境，在密閉的廚櫃和（hé）陰暗的角落裏，繁衍著（zhe）大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很（hěn）容易汙染食物，引起腸道疾病（bìng）及其他不適。因此，各（gè）種廚房用具更應（yīng）保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境（jìng）也非常重要，其基本的要求就是通風、幹燥。
砧板（bǎn）防裂小技巧
廚房（fáng）中的砧板很容易開裂（liè）。要想防止砧板開裂，買回新砧板後，應立即塗上油。做法是：在砧板上下兩麵及周邊塗上油，待油吸幹後再塗，塗三四遍即可。
砧板周邊易（yì）開裂，可反複多塗（tú）幾遍，油幹後即（jí）可使用。經過（guò）這樣處理，砧板就不易出（chū）現裂痕。因為油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂（liè）。塗油還（hái）有防腐功能，砧板也因此經久耐（nài）用。
