使用東莞不（bú）鏽鋼廚具（jù）要知道的事項

　　一、不要用不鏽鋼器皿（mǐn）煎熬（áo）中藥，因為一些藥材中所（suǒ）含的成分（fèn）在加熱（rè）條件下，會與不鏽（xiù）鋼（gāng）中所含的鐵等其（qí）他金屬元素（sù）發生化學（xué）反應，從而使藥效下降或發生藥效（xiào）改（gǎi）變。因此，一（yī）般來說（shuō），煎中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐，這是因為它們化學性質穩定，不容易與藥物起化學反應。

　　二、勿用強堿性或強（qiáng）氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸（suān）鈉等進行洗滌（dí）。因為這些物質都是電解質，同樣會與不鏽鋼起化學反應。

　　三（sān）、不可（kě）長時間用不鏽鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些（xiē）食品中含有電（diàn）解質，如果長（zhǎng）時間盛（shèng）放，不（bú）鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與（yǔ）這些電解（jiě）質起化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。