東莞廚具設備鍋的使用事（shì）項（xiàng）

東莞廚具設備（bèi）鍋的使用事項

　　不粘鍋（guō）的（de）不粘塗層其實是（shì）一層薄膜（mó），厚度在0.2毫（háo）米左右，如果幹（gàn）燒或油溫達到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，有害成分全氟辛酸胺就會釋放出來。其安全使（shǐ）用溫度應不超過260℃，而（ér）煎炸的溫度一股都比較高，所（suǒ）以不宜用它烹炸食物。
　　禁（jìn）用不鏽鋼廚具設備用品炒鍋盛鹹（xián）酸食物。
　　不合格的不鏽鋼鍋容易出現鉻超標。鉻是國際公認的致癌金屬物之一，而鹽（yán）、醬油、菜湯等酸堿性食物都可以將它析出（chū）。因此，禁用（yòng）不鏽鋼（gāng）鍋長（zhǎng）時間（jiān）裝鹹食物或酸性（xìng）食物，並盡量少用洗滌劑清洗它，以免腐蝕。
　　鐵鍋內壁要幹爽。
　　鐵鍋是我國的傳統廚具（jù），比其他鍋（guō）具都更安全。在（zài）炒菜、煮飯過程中，也很少有溶出物。即使有鐵物質溶（róng）出，也是對人體有好處的。不過使用時，最好炒（chǎo）完一道菜（cài）洗（xǐ）一次鍋，並保持（chí）內壁幹爽，以免生鏽。
　　不論哪種材料（liào）的（de）鍋，買回後，最好用白醋浸泡或煮沸，不但殺菌，其酸性物質還（hái）能將鍋中大部分的有害物質溶出，用起來更安全一些。