不鏽鋼廚具對食物營養價值有影響嗎

不（bú）鏽鋼（gāng）廚（chú）具對食物營養價值（zhí）有影響嗎

  經研究表（biǎo）明，用（yòng）不鏽鋼廚具烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的（de）含量較其（qí）他鍋（guō）烹調的高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危（wēi）害。因此，合理使（shǐ）用不鏽（xiù）鋼廚具有益於人（rén）體（tǐ）健康。然而，許多金屬（shǔ）元素如鉻、鉬、錳等及其（qí）化合物若過量攝入又會對人體健（jiàn）康造成不同程度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不鏽鋼廚具的（de）知識時，會（huì）使不鏽鋼的微（wēi）量元素在人體內慢慢累積，當累積到一定程度就會對健康（kāng）造（zào）成不良影響。
    所以，東莞廚具設備認為使用不（bú）鏽鋼廚具要注意以（yǐ）下幾點（diǎn）：

    一， 不可長時間盛放鹽（yán）、醬油、醋、菜湯（tāng）等；因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼廚具同樣會像其他金屬（shǔ）廚具一樣，與（yǔ）這些電解質（zhì）起電化（huà）學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

    二，切忌用不鏽鋼鍋熬中藥；因（yīn）中藥含有多種生物堿、有機酸等成（chéng）分，特別是在（zài）加熱條件（jiàn）下（xià），很難避免不（bú）與不鏽鋼廚具發生化學反（fǎn）應而使藥物失（shī）效甚至生成某些有毒（dú）的化合物。

    三，切勿（wù）用強堿性或強（qiáng）氧化性的化學藥劑：如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼廚（chú）具起電化（huà）學反應。