消毒櫃的正確（què）使用方法以及相關的保養措施

消毒櫃（guì）的正確使用方（fāng）法以及相關的保養（yǎng）措施

　　1．消毒櫃要“幹用（yòng）”

　　采用（yòng）加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱（rè）管通電加熱，櫃內溫度上升至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏麵的紅外線加熱器管的電極卻是很（hěn）容易因（yīn）為潮濕而氧（yǎng）化。如果刷完的碗（wǎn）還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表麵就容易（yì）受潮氧（yǎng）化，在紅外發熱管管座處出現接觸（chù）電阻，易燒壞管座或其他部（bù）件，縮短（duǎn）消毒（dú）櫃（guì）的使用壽命。

　　2．消毒（dú）櫃要常通電

　　消毒櫃是可代替普通碗（wǎn）櫃，並起到避免潔淨碗筷二次汙染的保（bǎo）潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性（xìng）比較好，但是如果裏麵的紅外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時（shí）排（pái）出，附（fù）著在餐具上的黴菌照樣會（huì）滋生，危害人體健康。因此（cǐ），不（bú）要把帶水的餐具放入（rù）消毒櫃內又不經常通電，這樣（yàng）會導致電器元（yuán）件及金屬表麵受潮（cháo）氧化，在發熱管管（guǎn）座處容易出現接觸電阻，易燒（shāo）壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃最好一兩天通電消毒一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其（qí）使用壽命。應將餐具洗（xǐ）淨瀝幹後再放（fàng）入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低（dī）電能消耗。

　　3．餐具材料要選擇

　　消毒櫃並非是能（néng）消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西（xī）放進去都（dōu）能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都（dōu）是（shì）不適合用消毒櫃消毒的。不同（tóng）類型的餐具應該分別消毒（dú），即（jí）將不耐高溫的餐具放進低溫消毒（dú）室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來（lái）說，塑料等不（bú）耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應（yīng）放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃（guì）中消毒。因為這（zhè）些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒櫃在工作狀（zhuàng）態下，內部溫度可高達200攝氏度。經常在這些消毒過的彩（cǎi）色瓷器裏放置食品，容易（yì）使食品受到汙染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎（shù）直放在（zài）層（céng）架上，最好不要（yào）疊放，以便通（tōng）氣和盡快消毒。彩繪（huì）器皿盡（jìn）量不要放入高溫消毒櫃中消毒（dú），因為其中含有化學物質，在（zài）常（cháng）溫下它們呈穩定狀態，而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人（rén）體健康。

　　4．位置擺放要科學

　　消毒櫃應放置在幹燥通風處，離牆不宜小於30厘米。消毒期間（jiān）非必要時，請勿開門，以（yǐ）免影響效果。消毒結束後，如過十分鍾再取用的話，效果更好。

　　5. 消毒過程中除非（fēi）必需，否則不要打開櫃門，既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結束後，櫃內（nèi）溫度（dù）仍較（jiào）高，一般要10～20分鍾（zhōng）後，方（fāng）可開櫃取（qǔ）物。 每次消毒（dú）完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。

東莞廚具設（shè）備介紹消毒櫃（guì）的維護和保養（yǎng）

　　1 消毒櫃應水平放置在周（zhōu）圍無雜物的幹燥通風處，距牆（qiáng）不宜（yí）小於30cm。

　　2 要定期對消毒櫃進行清潔保養，將櫃體下（xià）端集水盒（hé）中的水倒出並洗淨。清潔消毒櫃時，先拔下（xià）電源（yuán）插頭，用幹淨的濕布擦拭消毒櫃（guì）內外表麵，禁止用水衝淋消毒櫃。若太髒，可先（xiān）用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，再用幹淨的濕布擦淨洗滌劑，最後用幹布擦幹水分。清潔（jié）時，注意不要撞擊（jī）加熱（rè）管或臭氧發生（shēng）器。

　　3 要（yào）經常檢查櫃門封（fēng）條是否密封良好，以免熱量散（sàn）失或臭氧（yǎng）溢出，影響（xiǎng）消毒效果。

　　4 使用時，如發現石英加熱管不發熱，或聽不到臭氧發生器高壓放電所產生的“吱吱”聲，說明消毒櫃出了故障，應停止使用，送維修部門修理。