廚具使用時要注意些什麽事項

我（wǒ）國廚房設備（bèi）出現了一些變化，市麵上（shàng）湧出了許多的像家用電飯煲、電烤（kǎo）箱、高壓鍋、大型（xíng）的紅外（wài）線（xiàn）烤爐（lú）等相繼出現，使廚房用具在（zài）沿襲幾千車（chē）的簡單（dān）用（yòng）具的（de）基礎上有了很大（dà）進步。隨定而來的其它廚房設備正在（zài）更新技代。

在廚房中用那些廚具（jù）要注意一些問（wèn）題。東莞廚具設備專業人士（shì）和大家一起來（lái）探討（tǎo）下：

1忌鐵鍋煮綠（lǜ）豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧（níng）鐵，使綠豆（dòu）湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食（shí）欲、味（wèi）道（dào），而且對人體有害。

2忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷（kuài）。塗在筷子上的油漆含鉛、苯（běn）等化學（xué）物質，對健康有害。雕刻（kè）的竹筷看似漂（piāo）亮，但易藏汙納垢，滋（zī）生細菌，不易清潔。

3忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著（zhe）花色瓷（cí）器的老（lǎo）化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對人體有害。