東莞廚具（jù）設備現在的花樣是越來越多， 小東西也是越來越多，很多人還沒有搞清楚分類的是怎（zěn）麽分（fèn）的，現在小編給大家分享一（yī）下關（guān）於東莞廚具設備的（de）分類以及（jí）正確使用東莞廚具設備的步（bù）驟流程，可能你使用的是錯誤的但是自己還沒有發現，別人（rén）也沒用告訴你，這種情況（kuàng）也是有的，東莞廚具設備（bèi）在日常使用過程中，我們可能會有一些不正當、錯誤的操作，操作不當對設備（bèi）會有損壞，甚至（zhì）可能會對人（rén）身安（ān）全造成威（wēi）脅，今天為東莞廚具設備大家總結以下比較常見的錯誤操作：
1、爐灶安全使用
錯誤操作：未將灶台上麵盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電（diàn）子打（dǎ）火啟動；
造成後果：在未查（chá）明爐（lú）灶內火種是（shì）否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然（rán）打火會造成“爆燃（崩鍋）“；
正確操作（zuò）：先將排煙打（dǎ）開，將灶麵上的鍋具移走，將爐膛內可能積（jī）存的燃氣排出（chū），然後進（jìn）行點火。
2：蒸煮爐除垢
錯誤操作（zuò）：水（shuǐ）箱裏麵的水不經常放掉，不進行水（shuǐ）垢清理：
造成後果：水垢積存很（hěn）多（duō），產（chǎn）生類幹燒，將水箱內膽燒漏；
正確（què）操作：廚房凡（fán）是涉及水（shuǐ）加熱的設備（bèi）（例如：海鮮蒸櫃）
3：開水機除垢
錯誤操作：不（bú）換水、不除水垢；
造（zào）成後果：水垢將加熱管包（bāo）死，溫度過高使得加熱管爆裂。
正確操作：定期除水垢，手（shǒu）動清理注意防止碰壞內壁；使用除垢（gòu）粉除垢之後，多進行幾次衝洗，防止（zhǐ）殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕
東莞（wǎn）廚房設備的主要分類，這分類是（shì）分的很（hěn）仔細的，具體的分類小（xiǎo）編一（yī）一給大家列舉出來。
餐飲業廚房功能區（qū）的劃分以下幾點：主食庫，副食、幹貨庫，醃製間，麵點、小吃間，涼（liáng）菜（cài）間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷（hé）區，烹飪區（qū），蒸（zhēng）煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區包括：燃（rán）氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐等；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部（bù）分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲（chǔ）藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底（dǐ）櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃（guì）等；
3、洗滌消（xiāo）毒設備：冷熱水的供應係統、排水設備、洗物（wù）盆、洗（xǐ）碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
4、調理設備：主要是調（diào）理的台麵，整理、切菜、配料、調製（zhì）的工（gōng）具和器皿；
5、食品機械：主要是和麵機、攪拌（bàn）機、切片機、打蛋機等；
6、製冷（lěng）設備：冷（lěng）飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；
7、運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等。
廚房設備還可以根據用途（tú）分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設（shè）備指酒店、餐廳、酒吧、咖（kā）啡店等餐飲業（yè）使用的（de）廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體（tǐ）積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。
以上三點就是簡單的為大家介（jiè）紹了（le）廚（chú）房設備常見的主要分類及（jí）錯誤操（cāo）作，造成的後果以及（jí）正確操作。希望對大家有幫助。
