一（yī）、設計（jì）時考慮多方麵成本費用
想到費用人們隻考慮買（mǎi）價，這是極不全麵的，由此引起的後患很大（dà），全麵考慮問題的方式應該是（shì）考慮費用，它包括以下幾個（gè）方麵：買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修（xiū）理費用、經營（yíng）成本等等。
二、為升級改造和自動化控製留有餘地
在現代餐廳中，計（jì）算機控製勢在必行，所以在購置廚房設（shè）備時，應考慮（lǜ）到是否配有計算機控製接口，以避免日後設備控製中的（de）麻（má）煩。
三、設計必須重視安全和衛要素
廚房設備在安全方麵（miàn）要考慮到操作人（rén）員使用是否安全並有防止各種事故發生的保護裝置，如（rú）自（zì）動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方麵，炊事機械應該由不發生毒性（xìng）遷移的材料製成，內壁應該（gāi）由不鏽鋼板製成，嚴格禁止在設備（bèi）內壁（bì）使用鍍鋅板（bǎn）或刷油漆。
四（sì）、所選型設備考慮性能和價格成正比
主（zhǔ）要是看廚房設備的各（gè）種技術指標是否與（yǔ）銘牌上所寫的一致，能不能達到要（yào）求，同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要（yào）成正比。
五、考慮廚房設備使用效率和方便
餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備，不需要什麽特定（dìng）知識和（hé）技術便可以使用並容易修理的
六.考慮廚房整體節能效果和能量消耗（hào）量低
由（yóu）於國（guó）家對（duì）排放等調控力度越來越大，節能性已經（jīng）成為一種主流，節能性好（hǎo）的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能（néng）量消耗量低。
