東莞廚房設備不可（kě）缺少的原材料--不鏽鋼

　　

    鏽鋼指（zhǐ）耐空（kōng）氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不鏽耐酸鋼。實際（jì）應用中（zhōng），常將耐弱腐蝕介質腐蝕（shí）的鋼稱（chēng）為不鏽鋼，而將耐（nài）化學介質（zhì）腐（fǔ）蝕的（de）鋼稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而後者則一般均具有不鏽性。東莞廚房（fáng）設備不鏽鋼的耐蝕性（xìng）取決（jué）於鋼中所含的合金元素。

    所有金屬都和大氣中的氧氣進（jìn）行反應，在表麵形成氧化膜。不幸的是，在普（pǔ）通碳鋼上形成的氧化鐵繼續進（jìn）行氧化，使（shǐ）鏽蝕不斷擴大，最終（zhōng）形成孔洞。可以利用油漆或耐氧化（huà）的金屬（例（lì）如，鋅，鎳和鉻）進行電鍍來保護碳鋼（gāng）表麵，但是，正如人們所知（zhī）道的那樣，這種保護僅是一種薄膜。如果保護（hù）層被破壞，下麵的鋼便開始鏽蝕鉻（gè）是使不鏽鋼（gāng）獲得耐蝕性的（de）基本元素，當鋼中含鉻量達到12％左右時，鉻（gè）與腐蝕（shí）介質中的氧作用（yòng），在鋼表麵形成一層很薄（báo）的氧化膜（ 自鈍化（huà）膜），可阻（zǔ）止（zhǐ）鋼的基體進（jìn）一步腐蝕。除鉻外，常用的合金元素還有鎳、鉬、鈦、铌、銅、氮等（děng），以滿（mǎn）足各（gè）種用途對不鏽（xiù）鋼組織和性能的要求。 

不鏽鋼通常（cháng）按基體組織分（fèn）為：
 1、鐵素體不鏽鋼（gāng）。含鉻12％～30％。其耐蝕（shí）性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高 ， 耐（nài）氯化物應力腐蝕性能優於其他種類不鏽鋼。
  2、奧氏體不鏽鋼。含鉻大於18％，還含有 8％左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。
  3、奧氏體 - 鐵素體雙相不鏽鋼。兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的優點（diǎn），並具有超（chāo）塑性。
  4、馬氏體不鏽鋼。強度高，但塑性和可焊性較差。