東莞廚房設備該（gāi）如（rú）何（hé）管理（lǐ）

　　
 
    廚房生活原本（běn）單調無聊，可是（shì）因為有（yǒu）了不同的精美餐具（jù），讓生活變得不再一樣。擁有一款做工精細、功能（néng）齊全的餐具，不但能助（zhù）你做出一道美味佳肴，更為你帶來愉快的家居生活，與國際接軌現代意義的不鏽鋼廚房設備市場才（cái）真正開始。經過快（kuài）速發展，現代的廚房已不再是簡簡單單的烹飪場所。最為（wéi）顯著的特征是配備了近幾年頗（pō）為流行的、具有（yǒu）專業品（pǐn）位或者專業化外觀的設備，不鏽鋼灶台（tái）、抽油煙機、烤箱已成為許多廚房的必需品。那麽東莞廚房設備又該如何管理呢？
東莞廚房設備
1 目的（de）
有效維護設備設施，保（bǎo）證正常使用，延長使用壽命。
2 範圍
所有廚房。
3 操作細則
3.1 初（chū）加工廚師每天（tiān）對蔬菜貨架及蔬菜筐清洗、除垢。
3.2 打（dǎ）荷廚師對炊具分類擺放，並每天清洗更換調（diào）味盅；調料不足及時補充，並（bìng）為爐灶做好（hǎo）必要的準（zhǔn）備；每天整理（lǐ）倉庫物（wù）品，做好倉庫物品的清（qīng）潔工作。
3.3 爐灶廚師每天清潔爐灶：每天開餐前對爐灶各閥（fá）門進行檢查，防止漏氣、漏油、漏水，並清潔爐灶表麵（miàn）；每星期對爐（lú）灶各衛生死角進行（háng）一次徹底清掃。
3.4 砧板廚師負（fù）責冰櫃的日常保養和清潔衛生，協（xié）同工程部定期對其進行維護和保養。
3.5 各口主管（guǎn）隨（suí）時檢查負責區域的各種機器設備使用情（qíng）況，督促廚師（shī）及時（shí）清理，誰使用誰（shuí）負責；如使用過程中發現故障，不要自行修理，應向工程部報修，待機器設備完全修理好後再使用。

A 絞肉機（jī）。為電動機械，使用（yòng）前必須先對電源插頭、電線實施檢查，保證使用安全；每次使用完及時進行清理，使用（yòng）時要（yào）注意安全，嚴格按照操作（zuò）規程進行操（cāo）作。

B 攪拌機。主要用來（lái）攪拌麵粉、肉醬等，更應注意衛生，每次使（shǐ）用完必須將黏結物（wù）清洗幹淨；使用時要注意安全，嚴格按照操作規程進行操作。