東莞工廠廚具講述電磁爐的（de）節能方法（fǎ）：電磁爐（又名（míng）電磁（cí）灶）--是現（xiàn）代廚房革命的產物，是無需明火或傳導式（shì）加熱（rè）的無火煮食廚具完全區別於傳（chuán）統所有的有火或無（wú）火傳導加熱廚具（爐具）。電磁爐作為廚具市場的一種新型灶（zào）具。它打（dǎ）破了傳統的明火烹調方式采用磁（cí）場感應（yīng）電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通（tōng）過電子線路板（bǎn）組成部分（fèn）產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐麵時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部（bù）分產生（shēng）交變的電流（即渦流），渦流（liú）使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而（ér）產生熱能（故：電磁爐煮食（shí）的熱源來自於（yú）鍋具底部而（ér）不是（shì）電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率（lǜ）均高出（chū）近1倍）使器具（jù）本身自行高速發熱，用來加熱和（hé）烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害（hài）氣體、對周圍環境不產（chǎn）生熱輻射、體積（jī）小（xiǎo）巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的（de）絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一（yī）些國家裏，人們譽之為“烹飪之（zhī）神”和“綠色爐具”。
