不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子（zǐ）摞在一起放在櫥櫃（guì）裏，這樣不利於廚具碗碟的通風幹燥，剛洗過的廚具碗碟朝上疊（dié）放在一起很容易積（jī）水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生（shēng）細菌。有人在洗碗（wǎn）後喜歡用幹抹布把碗擦幹（gàn），但是，抹布上帶有許多細（xì）菌，這種貌似“幹（gàn）淨”的做法適得其（qí）反。此（cǐ）外，廚具碗碟摞在（zài）一起，上一個（gè）碗（wǎn）碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上。
要（yào）保持廚具碗（wǎn）碟的幹燥和（hé）清潔其實很簡（jiǎn）單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架（jià）。清洗完畢，順手把碟子豎（shù）放、把碗倒扣在（zài）架子上，很快就能（néng）使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
1、 筷筒和刀架要透氣
筷子和（hé）口腔的接（jiē）觸最直接、最頻繁，存（cún）放時要保（bǎo）證通風幹燥，而有些人把筷子（zǐ）洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏（lǐ），這（zhè）些做法都是不可取的，最好是選擇不（bú）鏽鋼絲做成的、透氣（qì）性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處，這樣能很快把（bǎ）水瀝幹。還有人（rén）習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰（huī）塵，其（qí）實，隻要在用之前用清（qīng）水衝洗一下就可以（yǐ），蒙上（shàng）布（bù）反（fǎn）而會妨礙（ài）水分的散發。另外，把菜刀（dāo）放在不通風（fēng）的抽屜和刀架（jià）裏也是不可取的，同樣（yàng）應該選擇透氣性良好的刀架。
2、 把廚具掛起來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟（chǎn）等都是做菜熬湯（tāng）時（shí）的好幫手，但很多人習慣把（bǎ）這些用具放到抽屜裏，或放在（zài）鍋（guō）和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹（gàn）燥。
切菜板容易吸水，表麵多有（yǒu）劃痕和（hé）細縫，經常藏有生鮮食物的殘（cán）渣。如果清潔不徹底、存（cún）放不當，食物殘渣腐爛後會使細（xì）菌大量繁殖，甚至在切菜板表（biǎo）麵形成黴斑，對食品的（de）汙染可想而（ér）知。
要解決這幾個問題（tí），不妨在廚房裏進行一場小小的革命：在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方便的（de）地方安裝一根結實的（de）橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠（yuǎn）的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實的（de）掛鉤，把切菜板也懸掛起來（lái），這樣就能保證其幹爽。采用這種辦（bàn）法，還能使廚房（fáng）保持（chí）整（zhěng）潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一（yī）舉多得。
需要注意的是（shì），懸掛、放置在櫥櫃（guì）外（wài）的物品在自然風幹的同時也會沾染塵埃（āi），使用前應認真衝洗幹淨。
