除油煙機在保養或維修時（shí）需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保（bǎo）養辦法就（jiù）是平日利用後以幹布沾中性清潔劑擦拭（shì）機體外殼，當集（jí）油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以（yǐ）去汙劑清洗扇葉（yè）及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地點，可用保鮮膜覆蓋，以便（biàn）日後清洗，隻要直接斯開（kāi）更換即可。除油煙機清潔小秘方：除油煙機加油網，可以過濾汙油減削發電機負（fù）荷，還（hái）能避免（miǎn）滴油的情形。當油網、油（yóu）杯（bēi）髒了，可（kě）用中性清（qīng）潔液泡20分鍾，再用清水衝（chōng）淨即可（kě）。
東莞（wǎn）不鏽（xiù）鋼（gāng）廚（chú）具將（jiāng）洗（xǐ）淨後的（de）油杯內（nèi），倒入少許（xǔ）的洗碗精稀釋液，可以（yǐ）讓下次清洗時更（gèng）輕鬆。煤氣爐的清潔與（yǔ）保養，可以說是廚房設備中最困（kùn）難，也是最重要的一環。
平日應於利（lì）用（yòng）之後立即以中性清（qīng）潔劑擦拭台（tái）麵，以免恒久積（jī）存髒汙（wū），日後清（qīng）洗困難。每周將爐內感應棒擦拭（shì）幹淨，並定期以鐵絲（sī）刷去除爐嘴碳化物，並刺（cì）通火（huǒ）孔。東莞不鏽鋼廚（chú）具當煤氣（qì）爐產生飄火或紅火（huǒ）時，應適當調節煤氣風量調整器，以（yǐ）免煤氣外泄，同時還要定期檢驗煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或（huò）漏氣。
東莞（wǎn）不（bú）鏽鋼廚具台麵的清潔和（hé）保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑（bān）點可用胰子（zǐ）水（shuǐ）及中性清潔劑（jì）清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾（wú）的汙垢時不妨（fáng）利用胰子水，若為霧麵台麵，則可利（lì）用去汙粉（fěn）及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情況。
