東（dōng）莞廚房設備的保養工作

　　1、廚具櫃體的保養（yǎng）原（yuán）則
　　基本上廚具（jù）櫃體本身已有基本的（de）防潮處理，但仍不可（kě）直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因（yīn）潮濕而損壞，故櫃體表（biǎo）麵（miàn）沾（zhān）有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以（yǐ）微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油汙清潔劑及菜（cài）瓜（guā）布輕刷。而定期的保養消毒（dú）可以用（yòng）漂白水與水（shuǐ）1：1的（de）稀釋液擦拭，鍋（guō）具碗盤等物（wù）體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物（wù）品直接刮（guā）傷表麵，勿（wù）用（yòng）鋼（gāng）刷刷洗。開關（guān）門板不宜太過用力或是超過開門角度（110度），鉸鏈及其他（tā）金屬（shǔ）部分（fèn），避免（miǎn）水漬長期（qī）積留。
　　2、廚房台麵的日常保養工作
　　台麵的清潔（jié）和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點（diǎn）可用廚房油汙清潔劑清洗，若為霧麵台麵，則（zé）可使用去汙粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕（qīng）輕擦拭，同（tóng）樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需（xū）特別注意不要（yào）讓粗糙（cāo）的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋（guō）直接放至台麵，這些動作（zuò）都（dōu）會（huì）損壞台麵（miàn）表麵，故應於台麵上放置（zhì）隔熱墊以避免此種情形（xíng）發（fā）生。雖然台麵容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東（dōng）西時（shí）應準（zhǔn）備砧板，不要直接在台麵上（shàng）切食（shí）物，最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。
　　3、煤氣爐的清潔與保養
　　平日應於使用（yòng）之後立即以廚房油汙清潔劑擦拭台麵，以免長期（qī）積存髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火（huǒ）孔。當煤氣爐發生飄火（huǒ）或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器（qì），以免煤氣外泄，同時還要定（dìng）期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤（méi）氣（qì）爐具與窗戶的距離至少30厘（lí）米以（yǐ）上，避免強（qiáng）風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。
　　4、除油煙機
　　在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平日使用後以幹布沾廚房油（yóu）汙（wū）清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯（bēi）達八分（fèn）滿時應（yīng）立即倒掉以免溢（yì）出（chū），同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及（jí）內（nèi）壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以（yǐ）廚房油汙清潔劑（jì）浸泡清洗清潔一（yī）次，至（zhì）於開關（guān）及油杯內層（céng）易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以（yǐ）便日後清（qīng）洗，隻要直接斯開更換即可。
　　5、廚房其他配件保養
　　一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不鏽鋼材質（zhì）而（ér）產生（shēng）的鏽斑，可購（gòu）買不鏽鋼質保養液擦拭（shì），這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入（rù）櫃體內的鍋（guō）具，應先擦幹或烘幹，避免水滴直接（jiē）接觸廚具櫃體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。