東莞不鏽鋼廚具的（de）使用必懂事項

　　一、東莞不鏽鋼廚具不可烹飪（rèn）、儲存過酸、過堿的（de）食物，也不宜盛放酸性果汁，因這些食物中的電解（jiě）質能與餐具中的金屬元素起複雜的電化學反應，使（shǐ）微量（liàng）元素過量溶解析出，包括少數對人（rén）體有害的重（chóng）金屬元素。這些元素攝入人體後，蓄積起來。久而久之達到一定（dìng）濃度後，會造成蓄積中毒。

　　二、東莞不鏽鋼廚具（jù）切忌用來煮煎中草（cǎo）藥，因中草藥成分複雜，大都含（hán）有多種生物堿、有機酸等成（chéng）分。尤其在加熱時，很易與不鏽鋼（gāng）中某些（xiē）成分起（qǐ）化學反應，不但使藥效下（xià）降，甚至可能生成某些毒性更大的絡合物，使不鏽鋼餐具（jù）受損。所以煎中草藥還是用惰性的陶瓷鍋為好。

　　三、正確使用不（bú）鏽鋼炒鍋。使用不鏽（xiù）鋼炒鍋時，火力不宜（yí）過大，應盡量使其底部受熱均勻，否則易將食品局部（bù）燒糊。鍋底如已（yǐ）粘結燒糊，可用（yòng）水泡半小（xiǎo）時待軟後再用竹片輕輕刮掉，切不可用（yòng）銳（ruì）器鏟刮，以免損壞其外表光潔麵。使用幾個月後，若表麵起一層細小的霧狀物，可（kě）用軟布（bù）蘸上中性去汙粉（fěn）輕擦（cā），隨即用水洗淨，用布揩幹，塗上一層植物油膜（mó），並（bìng）在（zài）小火（huǒ）上燒烤幹。

　　四（sì）、經驗表明，用不（bú）鏽鋼器皿最好配（pèi）用電爐，因（yīn）煤氣、液化氣和煤球爐等燃氣中含有（yǒu）硫，燃燒後產生二氧化硫和高溫水（shuǐ）蒸氣，兩者作用於鋼材上（shàng）易生鏽。

　　五、東莞不（bú）鏽鋼廚具洗滌時切忌用強堿性和強氧化性的化學藥劑，如堿水、蘇打和漂白（bái）粉等，因這些（xiē）強電（diàn）解質同樣（yàng）會與餐具中的（de）某些成分起化學反應。