東（dōng）莞廚房（fáng）工程（chéng）講（jiǎng）述哪些廚房習慣不能有（yǒu）

　　1、廚具隨意擱置：不少人在做菜做飯時習慣（guàn）將廚具（jù）隨意擱置，比如：將鍋（guō）鏟、飯（fàn）勺的整個把柄蓋入鍋內，熱水（shuǐ）瓶塞隨（suí）手亂丟等，這些不衛（wèi）生的習慣，給（gěi）細菌的（de）浸染、滋生創造了條件。
　　2、刀板拿來就用：菜板、菜刀每天（tiān）需要暴曬、洗燙。然而，生活中有的人隻用抹布一抹了事，這樣做很不衛生。
　　3、廚具買回即（jí）用：碗、碟、筷等廚具（jù），一（yī）般都是經過多次加工、裝運（yùn）、出售，會有不少細菌（jun1）。所以（yǐ），廚具買回家後，不能簡單洗刷，應放入鍋內用鹽水（shuǐ）煮沸消毒後方（fāng）可使用。
　　4、筷子隻用不換：在一日三餐中，筷子很容易受到細菌的浸染，尤其是長年（nián）不換的（de）筷子，更容易讓（ràng）感冒、胃病等（děng）疾病在家人中（zhōng）循環傳（chuán）染（rǎn）。因此，筷子應（yīng）每日燙洗，定期更換。另外，存放筷子的籠子或盒子也要注意清潔。
　　5、邊擰閥閘邊做菜：大（dà）多數人都是一邊擰開液（yè）化氣罐的閥閘，一邊忙著做菜，根本沒有考慮到為液化氣罐的閥閘清潔一下。正確的做法（fǎ）是：選一塊（kuài）手帕大小的厚布罩在液化（huà）氣罐的閥閘上（shàng），並定期更換或清洗消（xiāo）毒罩布，這樣在做菜時手就不會直接觸摸到氣罐閥閘。
　　6、雞蛋不洗就打（dǎ）：在日常做飯時（shí），不少人（rén）不洗雞蛋就往鍋裏或碗裏打蛋，這種做（zuò）法是不正確的。一個雞蛋（dàn）上（shàng）市要經過若幹程序，雞蛋的外殼早就浸染了大（dà）量細菌（jun1），如果不洗就打蛋做菜，細菌就會隨蛋液一起（qǐ）流入（rù）鍋中，被（bèi）人吃下。因此，在打雞蛋做菜時，一定要先用自來水反複衝洗外殼。
　　7、白菜心不洗就吃：許多人（rén）認為，剝了一層又一層的（de）大白菜心是很幹淨的，不需要洗。這種認識是錯誤的。其實，大白菜從生長（zhǎng）到（dào）包心（xīn）需要兩三個月的（de）時間，當中需要多次（cì）施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就在菜心紮下了根。因此，大白菜不但不能一剝就吃（chī），而且要用食鹽浸泡30分鍾（zhōng）以（yǐ）上，反複清洗後再吃。