東莞廚房（fáng）設備消毒（dú）櫃的使用保養與消毒方法

　　消毒櫃的使用和（hé）保養
　　1、碗、碟、杯等餐具（jù）應豎（shù）直（zhí）放在層架上，最（zuì）好不要疊放，以便通氣（qì）和盡快消毒。
　　2、塑料等不耐高沮的餐飲具不能放在下（xià）層高溫消毒櫃內.而應放在上層（céng）臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具:
　　3、彩瓷器皿（mǐn）放（fàng），消毒櫃會釋放有（yǒu）害物質，危害人體健康;因為陶瓷碗、盤。缸、罐缽等，在上釉彩時，其袖質、顏料都含有有毒的鉛、鍋等4.金屬。平時，這些物質是比較（jiào）穩定（dìng）的（de）.但遇到高溢則容易滋出。而消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高達200t。經常在這些（xiē）消毒過的彩（cǎi）瓷裏放置食品，會使食品受到汙染.危離健康（kāng）。
　　4、應將餐飲具洗淨（jìng）瀝幹後再放人消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低（dī）電能消耗。
　　5、使用奧氧消毒櫃時要注意臭氧發生器是否正常工作，凡聽不到高（gāo）壓放電的（de）吱吱聲（shēng）或看不到放電藍光.說明（míng）臭氧發生器可能出（chū）現故（gù）障（zhàng），應及時（shí）維修。
　　6、消毒結束後，如過十分鍾再取（qǔ）用的話（huà），效果更佳。打開櫃門時有少量臭氧味滋出，這濃度是無礙（ài）人體健康的，請放心。
　　7、消毒期間非必要時（shí），請勿開（kāi）門，以免（miǎn）影響效果。
　　8、要定期將櫃身下端集水盒中的水倒出抹淨。
　　餐具消毒方法
　　餐具是傳播疾病的（de）一（yī）個重要渠道，為了把住“病從口入”關，消滅餐具上的（de）細菌，我們要做好餐具消毒。
　　餐具消毒（dú）方法（fǎ）很多，常用的有（yǒu）煮（zhǔ）沸、蒸氣、藥物和縈外線消毒等。就家庭而言，我們可從實際出發采用既（jì）經濟簡單、效果又可靠的方法，其中煮沸消毒是家庭最理想的餐具消毒方法。我們先把洗淨的餐具放入鍋內，完全浸沒於水中進行加熱，待水溫達到八十度時，保持五至十分鍾可殺滅一般的細菌，水溫達到一百度時，保持二分鍾即可（kě）達到消（xiāo）毒目的。
　　消毒（dú）過的餐具切（qiē）忌再用抹布擦，要放入防塵、防蠅的櫃內或用紗罩罩起來，以防再次汙染。