東莞廚具設備的使用需知禁忌

　　　　一、對於（yú）作料，不能放置在各類花色瓷器中。作料最好放置於玻璃皿中。至於問什麽不能選擇花色（sè）的瓷器主要是因為花色瓷器中含鉛（qiān）和苯等致癌物質。並且隨著花色（sè）瓷器的老化和衰退，團顏料內的氡會對作料產（chǎn）生危害，進而影響我們的身體健康。
二、對（duì）於（yú）菜板（案板（bǎn））不能使用烏柏木和有異味的木料。因為烏柏木中（zhōng）含（hán）有異味的有毒物質，用它切菜不但會讓菜肴受染，更會讓食用者引起嘔吐、頭（tóu）昏和腹（fù）痛。所以，大（dà）家要記住（zhù）了！最好（hǎo）的（de）菜板材料多（duō）為皂角木、白果木、樺木和柳木等。
三、對於竹筷不能（néng）用油漆和雕刻（kè）的。為什麽（me）呢？原因相信一部分消費者是明白的。塗在竹筷上的油漆汗（hàn）有（yǒu）害的化學元素在裏麵，所以對健康非常的不利（lì）。而且更可怕的（de）是（shì）油（yóu）漆預熱後會（huì）有異味，影響進（jìn）食者的食欲。而雕刻（kè）的竹筷看（kàn）起來非常的美觀，但是在長期使用的過程中會藏很多（duō）的汙垢（gòu），並且不易清洗，容易滋生細菌，對身體也是非常不利的。
四、夏天大家都會選擇煮綠豆湯。最（zuì）好不要（yào）用鐵鍋煮。這是因為綠豆中含有單寧，在高溫的條件（jiàn）下，單寧遇鐵會發生反應生成（chéng）單（dān）寧鐵，從而（ér）使綠豆湯變得很黑，有（yǒu）特殊的異常的怪味道，會影響食（shí）用者的（de）食欲，造成不良狀況！
五、煮中藥的時候不能用（yòng）不鏽鋼的鍋或者鐵鍋。大家都知道（dào）自古以來煎中藥（yào）用的都是砂鍋。用不鏽鋼鍋或者鐵鍋會和中藥中的多種微生物（wù）發生化學反應，輕者會使藥物的藥效失去，重者將會嚴重影響使用者的身體健（jiàn）康和生（shēng）命！
六、對於盛菜的容器，不能是鋁製的。因為鋁製（zhì）的廚具抗腐蝕能力較差。大家都知道我（wǒ）們所做的菜肴一般都會放（fàng）鹽（yán）、醋之類的。這些鋁製品（pǐn）會和菜肴中的（de）弱堿、弱酸、鹽發生反應，生成對人體健康有害的化合物。而且，盛飯和盛湯最好也不要用。