東莞環保廚具告訴你（nǐ）油煙對人體的傷害

東莞環（huán）保廚具告訴你油煙對人體的傷害：

　　油煙中有（yǒu）致癌物質：
　　中餐一直以美味著稱，但烹飪過程多為煎炒溜（liū）炸，其帶來的大量油煙不容忽視（shì）。室內環境監測中心的研究表明，廚房是家（jiā）庭中空（kōng）氣（qì）汙染最嚴（yán）重的（de）空間，其汙染來源主要有兩方麵：一是從煤、煤氣、液化（huà）氣等用炊火源中（zhōng）釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧（yǎng）化物等有害氣體；二是烹飪菜肴時產生的油煙（yān）。
　　油（yóu）煙對肺肝功能的影響：
　　吸入油煙對健康人（rén）和慢性支氣管炎病人肺功能有明顯的影響，表明為PEFR、V76、Vso、V25均明顯下降，慢（màn）性支氣管炎組FVC和FEVl也明顯降低，吸入者出現嗆咳（ké）、胸（xiōng）悶、氣短等症狀，說明油煙對氣道有強（qiáng）的刺激作用，使氣道收縮，呼吸阻力增加（jiā）。對10名邏輯性非吸煙誌願者短期(1h)接（jiē）觸高濃度烹調油煙後的肺功能進行（háng）檢測，發（fā）現與接觸前相（xiàng）比，肺活量明顯下降。
　　脂質過氧化損（sǔn）傷作用：
　　急性、慢性吸入烹調油煙（yān），均可導致大鼠（shǔ）血、肺、和肝組織中MDA含量升高，SOD活性下降（jiàng）。對（duì）接觸烹調油煙職業人群進行調查，發現其血漿脂質過氧化物（wù）(LPO)含量升（shēng）高，而血漿VitC、VitE、9-胡蘿卜素含量、紅細胞SOD活性以及血穀胱苷肽含（hán）量較（jiào）非接觸（chù）明顯（xiǎn）降低。表明烹調油煙不僅可以引起（qǐ）體內脂質過氧化，並可降低抗氧化物質（zhì）和酶和（hé）活性（xìng）。