東（dōng）莞環保廚具講述廚具的忌用知識

東（dōng）莞（wǎn）環保廚具講述廚具的（de）忌用知識：

　　1、忌用（yòng）油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。
　　3、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單（dān）寧，在高溫條件（jiàn）下遇鐵會成黑（hēi）色（sè）的單寧鐵，使綠豆湯汁（zhī）變黑（hēi），有特殊氣味（wèi），不但影響食（shí）欲、味道，而且對人體有（yǒu）害。
　　4、忌（jì）不鏽鋼或鐵鍋熬（áo）中藥。因中藥含有（yǒu）多種生物堿及（jí）各類生物化學物質，在加熱條（tiáo）件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種（zhǒng）化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定（dìng）毒（dú）性。
　　2、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致（zhì）病（bìng）、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和（hé）衰（shuāi）變，圖案（àn）顏料內的氡對食品產生汙染，對人體有害。
　　5、忌用烏柏木或有（yǒu）異味的木料做砧板。烏（wū）柏（bǎi）木含有異味和有毒物（wù）質，用它做菜板不但汙（wū）染菜肴，而且極易引起嘔（ǒu）吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木（mù）和柳木。