東莞廚房（fáng）設備的保養知識

東莞廚房設備（bèi）的保養知識：

　　1.櫥（chú）櫃：基本上廚具（jù）櫃體本身已有基本的防潮處理，但（dàn）仍不可直接或長時間對（duì）著櫃體衝水，以（yǐ）免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平（píng）日清潔以（yǐ）微濕抹布擦拭即可（kě），若遇較難擦拭的，可用廚房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭（shì），鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳（ruì）物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太（tài）過用力或是超過（guò）開門角度，鉸鏈及其他金屬部分，避免（miǎn）水漬長（zhǎng）期積留。
　　2.煤氣爐：平日應於使（shǐ）用之後立即以廚房油汙清潔劑擦拭（shì）台麵，以免長期積存髒汙，日後清洗困（kùn）難。每周（zhōu）將爐內感（gǎn）應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通（tōng）火孔。當煤氣（qì）爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣（qì）風量調整器，以免煤（méi）氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的（de）距離（lí）至少30厘米（mǐ）以上，避（bì）免（miǎn）強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油（yóu）煙機的安全距離（lí）則為60-75厘米。
　　3.油煙機：在保養或維修（xiū）時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平日使用後以（yǐ）幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭機體（tǐ）外殼，當集油（yóu）盤或油杯達八（bā）分滿（mǎn）時應立即倒掉以免溢出，同（tóng）時定期以廚房油汙清潔劑清洗（xǐ）扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日（rì）後清洗，隻要直接斯開更換即可。
　　4.廚房台麵：台麵的清潔（jié）和保養重點，一般清潔以濕布即（jí）可（kě），如有斑點可用廚房油汙清潔劑清洗（xǐ），若為霧（wù）麵台麵，則可使用去汙（wū）粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕（qīng）擦拭，同樣的方（fāng）法可應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特（tè）別注意（yì）不要（yào）讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油（yóu）、丙酮等（děng）直接接觸台麵，或是將熱鍋（guō）直接放至台麵，這些（xiē）動作都會損壞台麵表麵（miàn），故應於台麵上（shàng）放置（zhì）隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容（róng）易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備（bèi）砧板，不要直接在（zài）台麵上切食物，最後應預防（fáng）各種損壞，好讓廚具永（yǒng）保如新。