淺談廚櫃與廚具的保養常識

淺談廚櫃與廚具的保養常識!

筷子筒和刀架要透氣

筷子和（hé）口（kǒu）腔的（de）接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在（zài）廚櫃裏，或放在（zài）不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最（zuì）好是（shì）選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上（shàng）或放在通（tōng）風處，這樣能很（hěn）快把水瀝幹。還有人習慣在筷（kuài）子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之（zhī）前用清水衝（chōng）洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜（tì）和刀架裏也（yě）是不可取的（de），同樣應該選擇（zé）透氣性良好的刀（dāo）架。

廚具應置（zhì）通（tōng）風幹燥處（chù）

紐約大學醫（yī）療中心臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾博士（shì）指出，細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚櫃和陰暗的角落裏，繁（fán）衍（yǎn）著大量葡萄球（qiú）菌、沙門氏菌、大腸杆菌等（děng），很容易汙染食物，引起（qǐ）腸道疾病及其他不適。

因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非常（cháng）重要，其基本的要求就是通風、幹燥。

勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好（hǎo）幫手，但很多人習慣把（bǎ）這些用具放到抽屜（tì）裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同（tóng）樣不利於保持（chí）幹燥。
切（qiē）菜（cài）板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經（jīng）常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使（shǐ）細菌大量（liàng）繁殖（zhí），甚至（zhì）在切菜板表麵形（xíng）成黴斑，對食品的汙染可想而（ér）知。