在烹製食品之前還要做很多準備工作（zuò），例（lì）如：蔬菜，肉類的選擇，清洗以及切菜。很多人（rén）可能會遇到在切菜過程中因為刀口太鈍或者分心走（zǒu）神因而不小心受傷。因此提醒大家在切菜時（shí）選擇鋒（fēng）利一點的刀（dāo），不要分心避（bì）免必要的傷害。

燃（rán）氣灶應該是廚（chú）房的重要工具。目前廚房使用（yòng）的熱能基本都是燃氣灶提供的，燃（rán）氣（qì）灶的出現的確讓烹飪快捷了（le）不少，但是燃（rán）氣灶的出現也為廚（chú）房增加了危險。燃（rán）氣泄露（lù）意外並不少見，燃氣泄露伴隨著爆炸和火災，雖（suī）然燃氣爐很危險，但是燃（rán）氣爐按照規則使用的話，燃氣爐（lú）的意外是不會出現的。燃氣意外是由燃氣（qì）泄露（lù）造成的，避免燃氣意外要先從燃（rán）氣泄露開始。燃氣灶都（dōu）有兩個開關，一個（gè）是燃燒灶上的開關，這個開（kāi）關（guān）是烹飪時使用的，燃氣灶使用完之後，僅僅關閉這個開關是不（bú）行（háng）的，而要將管道上的（de）總開關關閉（bì），隻要管道上開關關閉，那麽燃氣泄露將很（hěn）困（kùn）難。

電（diàn）磁爐是廚房的另（lìng）一重（chóng）要工具（jù）。電磁爐也快捷的加（jiā）熱工具，電磁（cí）爐的快捷加熱是建立在電能上的，電磁爐的耗能較高，所以電（diàn）磁爐的連接快關要有（yǒu）質量保證。家（jiā）用的插板質量都很有限，當電磁爐和其它電（diàn）器插在同一插板上時，電磁爐的危（wēi）險更（gèng）大，為（wéi）了電磁爐的使用環境，最好給電磁（cí）爐提供單獨的插板。