簡單（dān）說說不鏽鋼廚（chú）具對營養是否有影響:

一般家庭使用不鏽鋼廚具的時候應該注意（yì）幾點（diǎn），這（zhè）樣才確保身體能（néng）夠健康成長（zhǎng）：不能用強堿性或強氧化性的（de）化學藥劑（jì）如蘇打、漂白粉、次氯（lǜ）酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電（diàn）解質，同樣（yàng）會與不鏽鋼起電化學反（fǎn）應。

根據研究表明（míng），用不鏽（xiù）鋼餐具烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微（wēi）量元素的含量較其他（tā）鍋烹調的高。而平常食（shí）物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某（mǒu）一種（zhǒng）或幾種，對健康會造成（chéng）危害。因此（cǐ），合理使用不鏽鋼餐具有益（yì）於人體（tǐ）健康。

然而，許多金屬元素如鉻、鉬（mù）、錳等（děng）及其化合物若過量攝入（rù）又（yòu）會對人體健康造成（chéng）不同程度、不同（tóng）性質的損害（hài）。使用者（zhě）缺乏使用不鏽鋼餐具的（de）知識時，會（huì）使不鏽鋼的微量元素在人體內慢慢（màn）累積，當累積（jī）到一定程度就會對健康造成不良影（yǐng）響。

切忌長時間盛放鹽（yán）、醬油（yóu）、醋、菜（cài）湯等。因這些食品中含有（yǒu）很多電解質，如果（guǒ）長時間盛放，不鏽鋼同樣會像其（qí）他金屬一樣，與這（zhè）些電解質起電化學反應，使有毒（dú）的金屬元素被溶解出來（lái）。不能用不鏽鋼鍋熬中藥（yào）。因中藥含有多種生物堿、有機酸等成（chéng）分，特別（bié）是在加熱條件下，很難避免不與之發（fā）生化學反應而使（shǐ）藥（yào）物失效甚（shèn）至生成某些有毒的化合物。