電磁爐是采（cǎi）用磁場感應渦流加熱原理，利用電暢通流暢過線圈產生磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿的底部時即會產生無數小渦流，使器皿本身（shēn）自行（háng）高速發燒，然後再加熱於（yú）器皿內的（de）食品。
　　電磁爐因為功率大（dà），在配置電（diàn）源線時應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一（yī）要求。因其用電量大，最（zuì）好不（bú）要同其他電器並聯使用統一插座。
　　保證氣孔（kǒng）通暢。
　　工作中的（de）電（diàn）磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此在廚（chú）房安（ān）放電磁爐時（shí），應保證爐體的進、排（pái）氣孔處無任何物體阻擋（dǎng）。爐體的側麵、下麵不要墊（diàn）(堆)放（fàng）可能損害電磁爐的物體、液體。
    鍋具不可太重。
　　電磁爐不同於磚或鐵（tiě）等材料結構（gòu）建造的爐具，其承載量是有限的，一般連鍋具帶食（shí）品不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以（yǐ）使爐（lú）麵的受壓之力不至於過重、過於集中。正在使用或（huò）剛結束使用的爐麵不要馬上用冷水去擦。
　　檢測爐具保（bǎo）護功能是否完（wán）好。
　　電磁爐雖具有良好（hǎo）的自動檢測及自我（wǒ）保護功（gōng）能，它可以檢測出如爐麵用具使用是否得當，爐溫是否過高（gāo）。但也（yě）不能過分依靠，使用時間長了會產（chǎn）生老化失效的（de）可能（néng），應留（liú）意檢測爐（lú）具的保護功能是否完好。喪失（shī）自（zì）動保護功能的電磁爐（lú）使用起來是很危險的。
　　防止電磁爐輻射從選鍋入手。
　　理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼製品為主，這一類鐵磁性材（cái）料會（huì）使加熱過程中加（jiā）熱負荷(鍋體及（jí）爐具)與感應渦流（liú）相匹配，能量轉換率高，相對磁場外泄較少。在使用電磁爐時不要靠得太近，靠得越近越輕易被輻射。通常與電磁爐保持20厘（lí）米以上的間隔較為安全。使用電磁爐的時間不要過長，假如（rú）常常較長時間（jiān）使用電磁爐，應盡可能選擇有金屬隔板遮蔽的（de）。有前提的話（huà），預備一件不鏽鋼纖維製作的防電磁圍裙和一對防電磁手套則更安全。
    電磁灶最忌（jì）水汽和濕氣，應闊別熱氣（qì）和蒸汽，灶內有冷卻風扇（shàn），故應放置在空氣暢通（tōng）流暢處使用，出風口要離牆和其他物品10cm以上，它的使用濕度為（wéi）10-40度。