東莞（wǎn）廚具之廚具使用的3大（dà）禁忌!

          一（yī）、鋁鍋忌長期（qī）盛飯菜

　　      鋁的化學性質（zhì）非常活潑，在空氣裏很容（róng）易氧化生成氧化鋁薄膜（mó）。氧（yǎng）化鋁薄膜不溶於水，卻能溶解於酸（suān）性或堿性溶液中。鹽也能破（pò）壞氧化鋁。如果將湯、菜（cài）長期（qī）放在鋁製容（róng）器裏，不僅會毀（huǐ）壞鋁製品，而且湯菜裏會（huì）溶進較多的鋁分子（zǐ）。這些鋁分子和食物發生化學變化，生成（chéng）鋁的化合物。

　　      長期吃（chī）含有大量鋁和鋁化物的食物就會（huì）破壞人體中正常的（de）鈣、磷比（bǐ）例，影響人的（de）骨骼、牙齒的生長發育和（hé）新陳代謝，同時還（hái）會影響某些消（xiāo）化酶活性，使胃的消化功（gōng）能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。最好也不要使（shǐ）用鋁鍋炒菜或燒湯。

　　       二、金屬（shǔ）容器忌盛酸性飲料

　　       酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應，使金屬物質（zhì）溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性（xìng）食物中毒，出現頭痛、惡（è）心。腹瀉等症狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬（shǔ）容器忌盛（shèng）酸性飲料。

　　       三、塑料食具忌盛油脂類物品

　　       塑（sù）料食具使用的禁忌：忌（jì）盛放食物過久，每次用完之後（hòu）應立即洗（xǐ）淨放好。忌盛油脂類物品。因為軟塑料食具防油能力較差，易為油脂汙（wū）染。

　　       忌放鮮魚。由於軟塑料食具吸收氣味的（de）特性強（qiáng），放鮮魚後則魚腥味很難去除。忌盛開（kāi）水（shuǐ）。軟塑料食具（jù）有（yǒu）不耐高（gāo）溫的缺點，忌裝用（yòng）開水或沸（fèi）水泡燙。